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A partir da década de 80, os alimentos congelados passaram a ocupar um espaço importante no cardápio dos brasileiros.
Uma pesquisa da consultoria Nielsen feita com mais de 25.000 entrevistados com acesso à internet, em 56 países ao redor do mundo, mostra que os consumidores estão lutando contra a balança.
Em uma cozinha profissional os utensílios têm objetivos muito específicos. São vários tipos de facas, panelas e tábuas, cada uma para ser usada para um ingrediente, com um objetivo particular.
A realização da Copa do Mundo em 2014 e das Olimpíadas em 2016 tem mexido com a rede hoteleira brasileira.
Um estudo realizado na Universidade de Indiana, nos Estados Unidos, afirma que a frente de caixa, o check stand, é o ambiente mais propício para compras por impulso dentro de uma loja.
A sustentabilidade é um quesito cada vez mais importante na decisão de compra dos consumidores.

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